En Palermo y Villa Crespo, los mejores restaurantes ofrecen platos de cocineros top y con estrellas Michelin desde 10 mil pesos

Los restaurantes con estrellas Michelin o aquellos que están rankeados entre los mejores del mundo o de la región en la lista 50 best restaurants parecen inalcanzables para muchos que, cada vez menos, pueden afrontar los precios de los codiciados platos de sus cartas.

Por suerte, en pocos días, vuelve a girar Calesita un evento gastronómico que permite visitar algunos de los mejores restaurantes porteños y brinda la posibilidad de degustar los platos de los grandes cocineros de la actualidad desde 10 mil pesos, una cifra muy menor con respecto a las que manejan las cartas de sus exclusivos locales. También habrá opciones a 15 mil, veinte mil y hasta 25 mil pesos.

La tercera edición de Calesita contará con referentes de las cocinas de México, Panamá, Guatemala, Brasil, Perú, Ecuador, Colombia, Uruguay, Chile y Bolivia. Y como siempre la entrada es libre y gratuita, sin reserva y por orden de llegada.

Cómo funciona Calesita, el evento que permite acceder a la más exclusiva cocina de Argentina y la región a valores promocionales

Los comensales diseñan su recorrido nocturno de la manera que prefieran, visitando todas o algunas de las sedes de Calesita. Se denomina sede a los restaurantes que recibirán a los cocineros invitados.

En cada una se ofrecerán distintos platos que podrán ser pedidos a la carta por los asistentes. En el menú de cada restaurante figurarán dos creaciones por cocinero, anfitrión o invitado. Los comensales elegirán qué probar antes de partir hacia su próximo destino. Como en ediciones anteriores, se podrá disfrutar de maridaje -por copa o botella- con las etiquetas de Bodega Luigi Bosca.

La experiencia también puede adquirirse a través de la página web de Bigbox: www.bigbox.com.ar y así, el tendrá su mesa reservada en los restaurantes seleccionados. Los cupos son únicos y limitados, con reserva y menú especial ya preestablecido.

Algunos de los chefs argentinos más resonantes que participan en Calesita son Gabriel Oggero de Crizia -el único restaurante de Buenos Aires que consiguió por primera vez una estrella Michelin este año- y Sebastián Weigandt, ratificó su estrella Michelin por su restaurante mendocino Azafrán y cocinará en Victor Audio Bar. Por su parte, Gonzalo Arammburu y Tomás Treschanski -desde 2023 dos y una estrella Michelin respectivamente- cocinarán el José el carnicero.

Cuáles son los restaurantes que participan de Calesita 2025 Niño Gordo (Nº34 Latin America’s 50 Best Restaurants - Recomendado por la Guía Michelin 2025)

● Niño gordo Los chefs residentes, Germán Sitz y Pedro Peña, reciben a Mitsuharu “Micha” Tsumura (Maido - Lima), Pedro Chavarría (Demo - Santiago), Camila Fiol (Fiol Dulcería - Santiago) y Lele Cristobal (Café San Juan - Buenos Aires).

● Víctor Audio Bar El nuevo bar del equipo de Tres Monos y Niño Gordo contará con la presencia de, Sebastián Weigandt (Azafrán - Mendoza), Fernando Santarelli (Negre - Rosario) y Mitsuharu “Micha” Tsumura con su proyecto Karai, de Santiago.

● Mengano (Bib Gourmand Guía Michelin 2025) A Facundo Kelemen se le sumarán James Beckemeyer (Cosme - Lima) y Jaime David Rodríguez (Celele - Cartagena de Indias) y Alejandro Feraud (Alo’s - Buenos Aires)

● Gran Dabbang (Nº18 Latin America’s 50 Best Restaurants) Valentina Arteaga (Phayawi - La Paz), Anthony Vásquez (La Mar - Lima), Maxi Rossi (Ultramarinos - Buenos Aires) y Leo Lanussol (Ness - Buenos Aires) acompañan en su cocina a Mariano Ramón.

● Crizia (Estrella Michelin 2025) El recientemente galardonado restaurante de Gabriel Oggero recibirá a Sergio Díaz (Sublime - Guatemala), Antonio Moreno (Casa Las Cujas - Santiago) y Juan Ventureira (Riccitelli Bistró - Mendoza).

● José El Carnicero Rodolfo Guzmán (Boragó - Santiago), Gonzalo Aramburu (Aramburu - Buenos Aires), Tomás Treschanski (Trescha - Buenos Aires) y Emiliano Yulita (El Mercado - Buenos Aires) cocinarán a la par de la dupla porteña Sitz-Peña.

● Julia (Nº37 Latin America’s 50 Best Restaurants - Recomendado por la Guía Michelin 2025) Julio Baez compartirá su espacio con Tassia Magalhaes (Nelita - San Pablo), Pablo Del Río (Luigi Bosca: Finca El Paraíso - Mendoza) y Mercedes Román (Obrador Florida - Buenos Aires).

● 3 Monos (Nº7 y mejor bar de América del Sur por The World’s 50 Best Bars) El mejor bar de Argentina hace dupla con uno de los referentes limeños, Aaron Díaz (Carnaval - Lima).

● La Uat Como en las ediciones pasadas, la noche se cerrará en una fiesta en La Uat.

Quiénes son los chefs invitados que participan en Calesita

Rodolfo Guzmán - Boragó (Chile)

Rodolfo Guzmán es un referente de la cocina endémica chilena y latinoamericana. Inspirado en saberes mapuches y en el trabajo con comunidades recolectoras, creó Boragó como un manifiesto del territorio y su biodiversidad. En 2024 Guzmán fue reconocido por The Best Chef Awards con tres cuchillos. Boragó alcanzó el puesto Nº 29 en The World’s 50 Best Restaurants y el Nº 5 de Latin America’s 50 Best, convirtiéndose en el mejor restaurante de Chile.

Mitsuharu Tsumura - Maido/Karai (Perú/Chile)

Mitsuharu “Micha” Tsumura es el chef de Maido y Karai, donde la cocina nikkei se expresa con técnica, historia y profundidad. En 2024 Maido alcanzó el puesto Nº 5 en The World’s 50 Best Restaurants, mientras que Karai fue distinguido con el puesto Nº 98 en Latin America’s 50 Best Restaurants y elegido Mejor Restaurante de Hotel en Chile por los World Culinary Awards.

Jaime Rodríguez - Celele (Colombia)

Jaime Rodríguez es cocreador de Celele, restaurante que puso al Caribe colombiano en el mapa de la alta cocina. Su cocina es el resultado de años de investigación en territorios afro e indígenas, donde recolectó saberes, ingredientes y técnicas para construir una propuesta que es color, raíz y memoria. En 2024 Celele alcanzó el puesto Nº 6 en Latin America’s 50 Best Restaurants y Rodríguez fue distinguido por The Best Chef Awards con tres cuchillos.

James Berckemeyer - Cosme (Perú)

James Berckemeyer es un chef inquieto que se formó en Le Cordon Bleu y trabajó en Le Bernardin y Alinea. En Lima abrió Cosme, una cocina casual, sabrosa y honesta. En 2024 el restaurante fue reconocido con el puesto Nº 28 en Latin America’s 50 Best Restaurants.

Tássia Magalhães - Nelita (Brasil)

Tássia Magalhães es la chef de Nelita, donde propone una cocina de autor en la que lo italiano es el punto de partida para una exploración emocional, intuitiva y estética. En 2024 fue distinguida con el puesto Nº 26 en Latin America’s 50 Best Restaurants y el título de mejor restaurante de San Pablo según Folha de Sao Paulo, consolidándose como una de las voces jóvenes más influyentes de Brasil.

Sergio Díaz - Sublime (Guatemala)

En Sublime, Sergio Díaz rescata la complejidad de la cocina guatemalteca ancestral y la lleva al lenguaje contemporáneo. Investiga ingredientes prehispánicos, trabaja con comunidades rurales y construye una propuesta que conecta historia, paisaje y técnica. En 2024 fue distinguido con el Estrella Damm Chefs’ Choice Award y The Best Chef Awards, mientras que Sublime fue ubicado en el puesto Nº 22 de Latin America’s 50 Best Restaurants y elegido mejor restaurante de Guatemala.

Pedro Chavarría - Demo (Chile)

Pedro Chavarría es chef y fundador de Demo, donde la alta cocina se plantea como un acto libre, crítico y en movimiento. Sin menú fijo ni estructura clásica, su propuesta cambia cada semana y pone en valor el oficio desde lo cotidiano. En 2024 fue reconocido por The Best Chef Awards por su enfoque singular y su contribución a la escena independiente de Santiago.

Camila Fiol - Fiol Dulcería (Chile)

Camila Fiol es pastelera pero también narradora. En Fiol Dulcería, una pastelería de autor que combina técnica sa con memoria chilena, cuenta historias a través de masas, rellenos, frutas y texturas. En 2024 fue reconocida como Latin America’s Best Pastry Chef.

Valentina Arteaga - Phayawi (Bolivia)

Valentina Arteaga se formó en Gustu y hoy lidera Phayawi con una propuesta de cocina andina contemporánea, sensible y precisa. Su trabajo se enfoca en ingredientes nativos, fermentos y texturas desde una mirada estética profundamente ligada al territorio. En 2024 Phayawi fue incluído en Latin America’s 50 Best Restaurants en el puesto Nº 69.

Antonio Moreno - Casa Las Cujas (Chile)

Antonio Moreno es el chef de Casa Las Cujas, donde cocina con lo que le da el mar: pescados frescos, vegetales de estación y fuego directo. Su propuesta es costera, simple y elegante, en sintonía con el paisaje de Zapallar. En 2024 el restaurante fue ubicado en el puesto Nº 72 de Latin America’s 50 Best Restaurants.

Anthony Vásquez - La Mar (Perú)

Anthony Vásquez es chef ejecutivo de La Mar en Lima, el icónico restaurante de Gastón Acurio, donde se rinde homenaje a las cebicherías tradicionales peruanas, incorporando sabores de todo el mundo para resaltar las bondades de los productos del Perú. Ocupa el puesto N° 30 de Latin America’s 50 Best Restaurants 2024.

Aarón Díaz Olivos - Carnaval (Perú)

Aarón Díaz es bartender y creador de Carnaval, donde la coctelería clásica se transforma en experiencia multisensorial con identidad peruana. En 2023 el bar fue galardonado con el puesto Nº 43 en The World’s 50 Best Bars, consolidándose como uno de los más innovadores de América Latina.

Cuándo y dónde es Calesita 2025

La cita es el jueves 12 de junio a partir de las 19 en los restaurantes Niño Gordo, Victor Audio Bar, Mengano, Gran Dabbang, Crizia, José el carnicero, Julia y Tres monos para tomar unas copas. Para conseguir lugar recomiendan ir a primera hora y rotar entre las sedes.