Receta de Canelones de berenjenas

La cocinera Karina Gao comparte su receta para preparar canelones de berenjenas. 

Preparación

Paso 1

Cortar las berenjenas en fetas bien finas y agregarles un poco de sal para que suden un poco. Con un papel de cocina, secar bien ambos lados.​

Paso 2

Cocinar en una placa en el horno a 160° C hasta que estén tiernitas.

Paso 3

Mezclar la ricota, la muzarella rallada, la albahaca picada, el huevo y una pizca de nuez moscada. Rellenar con la preparación colocandola sobre las berenjenas y enrollandolas.

Paso 4

Agregar la salsa de tomate y espolvorear con queso rallado.

Paso 5

Cocinar en el horno durante 40 minutos y hasta que esté bien doradita.