Receta de Arroz pilav

Esta es la versión más básica del arroz pilav. También existe el anush pilav (pilav dulce) que suma almendras tostadas y uvas pasas rubias y negras. La receta es de la cocinera Natalia Demirdjian, IG: @nanicocinaarmenia.

Preparación

Paso 1

Limpiar el pollo y cocinarlo en una olla con agua hirviendo, sal y pimienta a gusto, hasta que esté bien cocido. Luego, retirar del agua, cortar en finas tiras y reservar.

Paso 2

Por otro lado, derretir la manteca en una sartén y rehogar los fideos cabello de ángel durante unos minutos a fuego medio, hasta que estén dorados.

Paso 3

Una vez alcanzado este punto, agregar el arroz largo fino y saltear unos segundos para nacarar.

Paso 4

Sumar el caldo y mezclar, integrando muy bien todos los ingredientes. Después de esto, no se vuelve a tocar ni revolver la preparación para evitar que el arroz se apelmace. Cocinar a fuego medio hasta que se consuma todo el líquido, por aproximadamente 10 a 15 minutos.

Paso 5

Pasado el tiempo, apagar el fuego y dejar reposar durante 5 minutos.

Paso 6

Servir el arroz y disponer las tiras de pollo hervido alrededor.