Receta de Arroz a la cubana

Si tenemos guardados en el freezer cosas como porotos y salsa de tomate este plato es salvador en cualquier momento. Y se prepara mientras se cocina el arroz. Esta receta es Narda Lepes y forma parte del libro Ñam Ñam, Manual para alimentar a un pequeño omnívoro, de Editorial Planeta.

Preparación

Paso 1

Calentar el arroz con un poquito de manteca. Si no tenemos los “porotos inafalibles”, les ponemos un poco de onda a los porotos que tengamos (o a las lentejas o a los garbanzos).

Paso 2

Para eso, doraren una olla con un chorrito de aceite un poquito de ajo, cebolla y zanahoria, agregar los porotos y verter agua hasta que los sobrepase. Cocinamos 20 minutos a fuego bajo, condimentamos con sal y pimienta y se los pisa un poquito.

Paso 3

Cocinar en una sartén con apenas aceite los huevitos de codorniz y poner las bananas a dorar (se puede usar la misma sartén).

Paso 4

Entibiar el brócoli.

Paso 5

Servir los porotos con el brócoli, la salsa de tomate, la banana y el arroz con el huevito arriba.