Este postre helado es una versión rápida del clásico almendrado. Es una fórmula de la influencer Andrea Amatte, de @andrearecetas.
En un bowl batir muy bien la crema de leche con el azúcar. Añadir la esencia de vainilla –también puede ser coñac- y la leche condensada y seguir batiendo.
Incorporar las almendras o maní y el chocolate con una cuchara. Llevar a un molde envuelto con papel film y freezar durante ocho horas. Desmoldar y colocarle praliné por encima.
Secretito: Si no tenés leche condensada, se puede preparar casera con esa fórmula que rinde para una lata de 400 gr. En una olla pequeña, colocar 144 g de azúcar junto a 125 cc de agua y llevar al fuego hasta que disuelva por completo el azúcar, mezclando con un batidor. Apenas comience a hervir retirar del fuego. Dejar enfriar durante 5 minutos y llevar a la licuadora, preferiblemente de vaso de vidrio. Licuar por espacio de 30 segundos para que emulsione. Luego, incorporar poco a poco 120 g de leche en polvo sin dejar de licuar. Ya añadida la leche, licuar durante 2 minutos. Colocar en un recipiente de vidrio preferiblemente, dejar enfriar y refrigerar. Puede durar hasta tres semanas en la heladera.
