Receta de Chocotorta en vaso

A pesar de sencillez de su receta, la popular chocotorta puede tener muchas versiones. Una de ellas es la que nos presenta la chef especializada en pastelería Pamela Villar, para prepararla en vasos, como postrecitos. Ideal para reuniones con mucha gente y poco tiempo para servir.

Preparación

Paso 1

Procesar las galletitas junto con las vainillas y el cacao. Reservar.

Paso 2

Mezclar en un bol el dulce de leche y el queso crema.

Paso 3

Batir las claras a nieve y sumarlas a la preparación de queso.

Paso 4

Hidratar la gelatina con 3 cucharadas de agua, calentarla unos segundos y añadirla a la mezcla anterior.

Paso 5

Distribuir la preparación en los vasos hasta cubrir una tercera parte. Freezar 20 minutos.

Paso 6

Sumar a los vasos un poco de polvo de galletitas y terminar con la preparación restante. Llevar a la heladera 1 hora. Retirar y terminar con polvo de galletitas.