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    Receta de Pollo a las hierbas

    Receta de Pollo a las hierbasReceta de pollo a las hierbas. (Foto: Fernando de la Orden)
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    Redacción Clarín

    FICHA

    • - Porciones: 4
    • - Tiempo de preparación: 75 minutos
    • - Costo: $$$$$

    Ingredientes

    • - 1 ramito de orégano
    • - 1/4 de ramito de perejil
    • - 3 ramas de romero
    • - 1 ramo de ciboulette
    • - 50 g de sal gruesa
    • - Pimienta, a gusto
    • - 1 pollo entero de 2 kilos
    • - Jugo de 2 limones
    • - 2 cucharadas de pimentón ahumado
    • - 2 dientes de ajo
    • - Papas al horno. opcional para acompañar

    Preparación

    Paso 1

    En una procesadora, colocar las hierbas (el orégano fresco, el perejil, las hojas del romero y el ciboulette). Sumar la sal gruesa y la pimienta. Procesar y reservar.

    Paso 2

    Cortar el pollo al medio, como un libro, comenzando desde la espalda para abrirlo bien. Disponerlo en la fuente para horno. Adobarlo con las hierbas procesadas por dentro y alrededor.

    Paso 3

    Verter el jugo de limón sobre el pollo y espolvorearlo con el pimentón. Pelar los dientes de ajo, colocar enteros, 1 en cada mitad del pollo (si son grandes, pueden dividirse al medio y usar cuartos).

    Paso 4

    Precalentar el horno a 180°, moderado fuerte. Introducir la fuente con el pollo y cocinarlo 1 hora, dándolo vuelta en la mitad de la cocción. Servir con papas al horno.


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