Name: Receta de Pizza de queso azul, peras y rúcula
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 8

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Redacción Clarín

FICHA

- Porciones: 8
- Tiempo de preparación: 50 minutos
- Costo: $$$$$

La pizza de queso azul, peras y rúcula es una versión gourmet de este clásico italiano.

Ingredientes

- 150 g de queso azul
- 500 g de harina 000
- 25 g de levadura de cerveza
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de azúcar
- 25 cc de aceite
- 300 cc de agua
- 200 g de mozarella
- 1/2 atado de rúcula
- 2 peras
- Salsa de tomate, cantidad necesaria
- 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación

Paso 1

En la mesada hacer una corona con la harina. Colocar en el centro la levadura de cerveza desgranada. La sal y el azúcar por los bordes. Sobre la levadura añadir el aceite y el agua tibia.

Paso 2

Comenzar a amasar hasta que la masa no se pegue en la mesada. Tapar y dejar leudar hasta que duplique su volumen.

Paso 3

Armar bollos y estirar sobre una pizzera aceitada.

Paso 4

Pintar con salsa de tomate y llevar a horno previamente precalentado hasta precocinar la masa. Una vez lista, retirar y agregar la muzzarella rallada, el queso azul desgranado y las peras cortadas en cuartos.

Paso 5

Cocinar en horno fuerte hasta gratinar.

Paso 6

Una vez bien cocida, espolvorear con rúcula y aceite de oliva.