Receta de Bibimbap

El bibimbap es un plato tradicional de la comida coreana. Se puede preparar una versión vegetariana sin carne. 

Preparación

Paso 1

Preparar el arroz. Poner en una cacerola una taza de arroz, dos de agua y cocinar a fuego alto. Cuando empiece a hervir, bajar el fuego y tapar. Cocinar a fuego mínimo durante 20 minutos. Retirar de la hornalla y reservar.

Paso 2

Sazonar las tiras de carne agregando un chorro de salsa de soja, aceite de sésamo, semillas de sésamo, media cucharada de azúcar, pimienta negra y sal. Reservar mientras se preparan los vegetales para que vaya absorbiendo el sabor.

Paso 3

Blanquear las espinacas y los brotes de soja por separado. Cortar la cocción en agua fría, estrujarlo muy bien con la mano para sacarle todo el agua. Condimentar con sal, aceite de sésamo y sésamo tostado.

Paso 4

Cortar la zanahoria, el zucchini, la cebolla y los hongos en julianas. Saltear todas las verduras por separado a fuego alto en una sartén. Para el salteado, agregar una mezcla de media cucharada de azúcar diluida en dos cucharadas de aceite de soja, una cucharada de aceite de sésamo y una cucharada de cebollín. Cocinar cada verdura durante unos 5 minutos. Reservar por separado

Paso 5

Saltear la carne en una sartén a fuego alto. Freír los huevos dejando las yemas tiernas.

Paso 6

En un plato profunda poner un colchón de arroz. luego distribuir los vegetales en montoncitos formando un círculo, sin mezclarlos. Poner encima los huevos fritos. Agregarle la salsa gochujang y servir.