Name: Receta de Papas salteadas al estilo chino
Prep time: 11 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2

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Redacción Clarín

FICHA

- Porciones: 2
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Costo: $$$$$

Papas salteadas al estilo chino es un gran plato, muy simple de preparar y accesible, pero con muchísimos sabores. Es una receta del libro Bon appétit de Karina Gao, publicado por Editorial Planeta.

Ingredientes

- 1 papa grande (o 2 chicas)
- 1/6 de m orrón
- 1/2 cebolla de verdeo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostra
- 1 cucharada de aceite de sésamo

Preparación

Paso 1

Pelas las papas y cortarlas con una mandolina o cuchillo, deben quedar bien finitas. Luego, cortar nuevamente en hilos bien finos.

Paso 2

Poner los hilos de papa en remojo con abundante agua, por 15 a 30 minutos. Lavarlos cada tanto para que eliminen todo el almidón.

Paso 3

Cortar la cebolla de verdeo y le morrón en tiritas. Colar bien las papas.

Paso 4

En un wok o sartén, calentar el aceite de oliva y dorar el diente de ajo entero y la cebolla de verdeo.

Paso 5

Agregar las tiras de papa y morrón y saltear constantemente.

Paso 6

Agregar el vinagre y continuar salteando.

Paso 7

Cuando las papas estén blanditas, sumar la salsa de soja, la de ostras y el aceite de sésamo.

Paso 8

Mezclar y servir enseguida.

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