Name: Receta de Papas noisette
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Cocina sa

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Redacción Clarín

FICHA

- Porciones: 4
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Costo: $$$$$
- Calorías: 370

Ingredientes

- 4 papas
- Cortador para papas noisette
- Aceite para fritura profunda

Preparación

Paso 1

Pelar las papas.

Las papas noisette son conocidas por su forma esférica y su textura crujiente por fuera y suave por dentro. El nombre "noisette" significa "avellana" en francés, haciendo referencia a su tamaño y color dorado. Son ideales como snack o para acompañar todo tipo de carnes.

Paso 2

Con el utensilio especial para hacer papas noisette, retirar bolas de papa. Lavarlas.

Paso 3

Colocar una olla con agua al fuego. Cuando hierva, sumar las bolitas de papa. Dejarlas entre 3 y 5 minutos. Retirar y secar sobre papel absorbente,

Paso 4

Calentar el aceite en una sartén a temperatura media.

Paso 5

Sumar las papas pre cocidas. Cocinarlas en aceite hasta que se doren y estén tiernas en su interior.

Tips

Agregar un poco de manteca al aceite para que queden más doradas y sabrosas.
Para una versión más liviana, hornear a 200°C con un poco de aceite hasta que estén bien doradas y crujientes.