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    Receta de Espinacas con garbanzos tandoori

    Receta de Espinacas con garbanzos tandooriReceta de espinacas con garbanzos tandoori. (Foto: Hernán G. Rojas)
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    Redacción Clarín

    FICHA

    • - Porciones: 10
    • - Tiempo de preparación: 15 minutos
    • - Costo: $$$$$

    Ingredientes

    • - 700 g de espinaca fresca y limpia
    • - 1/2 pocillo y 2 cucharadas de aceite de oliva
    • - 1 cucharada de jengibre fresco rallado
    • - 3 dientes de ajo
    • - 400 g de garbanzos cocidos
    • - 2 cucharadas de tandoori masala (se consigue en delis o casas de especias)
    • - 6 rabanitos
    • - sal
    • - 1 cucharada de cilantro picado

    Preparación

    Paso 1

    En una olla hervir abundante agua (aproximadamente 1 litro). Sumar la espinaca y cocinar 1 minuto. Retirarlas, escurrirlas y colocarlas en un bol

    Paso 2

    Sumar el pocillo de aceite de oliva y el jengibre rallado, mezclar y reservar.

    Paso 3

    Pelar los dientes de ajo y cortarlos en láminas. En una sartén con 2 cucharadas de aceite, dorar las láminas de ajo, incorporar los garbanzos cocidos y el tandoori masala.

    Paso 4

    Rehogar unos minutos. Lavar los rabanitos, cortarlos en láminas y sumarlos. Lo ideal es no cocinar los rabanitos, sino sólo darles un poco de temperatura manteniendo su textura crujiente y fresca

    Paso 5

    Mezclar la preparación de garbanzos con las espinacas cocidas, salar y sumar el cilantro picado.


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