Receta de Straccetti

Esta receta es de Fernando Trocca, de su libro "Trocca en casa", de Editorial Planeta.

Preparación

Paso 1

Cortar la carne en bifes pequeños.

Paso 2

Marinarlos con los dientes de ajo aplastados y el aceite de oliva en la heladera por 3 horas.

Paso 3

Lavar y secar bien la rúcula y reservar. Cortar los tomates cherry a la mitad y reservar.

Paso 4

Pasadas las tres horas, retirar la carne de la heladera. En una sartén bien caliente comenzar a dorar los bifes, cuidando de no superponerlos entre sí. Salpimentar.

Paso 5

Cuando los bifes comienzan a desprender sangre por arriba, incorporar los tomates cherry, la rúcula y el aceto balsámico, mezclar bien y servir.